Cepšanas glazūra bez kalorijām
Matējums ir biezs, krēmīgs kūkas garnējums, ko izmanto arī kā pildījumu starp kārtām. To bieži izmanto, ja vēlaties, lai virspuse, piemēram, kūciņas, batoniņi vai uzkodu kūkas, vai visa kārtainās kūkas ārpuse būtu dāsna, bieži vien pūkaina pārklājums. Saldējumi ietver sviesta krēmus, putukrējumus un bezē veidus. Daži no tiem ir saistīti ar cukura sīrupu vārīšanu, daži satur pūdercukuru. Vienkāršākais stils, ko lielākā daļa no mums iemācījās pagatavot pirmie, ir amerikāņu sviesta krēmi, ātri saputots pūdercukura, mīksta vai kausēta sviesta, piena vai krējuma un aromatizētāju maisījums.
Apraksts
Uzņēmums Sweet Code Health Lab (China) Ltd, kas dibināts 2018. gadā, oficiālu darbību sāka 2020. gada sākumā. Mēs esam valdības apstiprināts tehnoloģiju uzņēmums. Dibinātāji ir profesionāla komanda, kas specializējas eritritola un salikto saldinātāju izpētē Ķīnā, tostarp funkcionālā cukura spirta pētniecības grupas locekļi Ķīnas Nacionālās augsto tehnoloģiju pētniecības un attīstības programmas (863 programma) ietvaros, eritritola mikrobu celmu un tehnoloģiju, kā arī valsts eritritola standarta izstrādātājus. Uzņēmums galvenokārt nodarbojas ar mikrobu tehnoloģiju un pārtikas tehnoloģiju pētniecību un izstrādi un rūpniecisko ražošanu, koncentrējoties uz pētniecību un izstrādi un produktu ar zemu cukura/sāls/tauku saturu ražošanu. Pašlaik rūpnieciski ražots saldinātājs bez kalorijām, funkcionālais saldinātājs ar zemu kaloriju daudzumu un umami garšvielas ar zemu sāls saturu. Uzņēmuma Jaunā cukura avota uztura un veselības pētniecības institūts ir provinces līmeņa pētniecības un attīstības organizācija, ko apstiprinājusi Šaņdunas province, Ķīna.
Kāpēc izvēlēties mūs?
Augstas kvalitātes
Mūsu produkti tiek ražoti vai izpildīti pēc ļoti augstiem standartiem, izmantojot vislabākos materiālus un ražošanas procesus.
Konkurētspējīga cena
Mēs piedāvājam augstākas kvalitātes preci vai pakalpojumu par līdzvērtīgu cenu. Tā rezultātā mums ir augoša un lojāla klientu bāze.
Bagātīga pieredze
Mūsu uzņēmumam ir daudzu gadu ražošanas darba pieredze. Uz klientu orientētas un abpusēji izdevīgas sadarbības koncepcija padara uzņēmumu nobriedušāku un spēcīgāku.
Globālā kuģniecība
Mūsu produkti atbalsta globālo sūtījumu, un loģistikas sistēma ir pilnīga, tāpēc mūsu klienti ir visā pasaulē.
Pēcpārdošanas serviss
Profesionāla un pārdomāta pēcpārdošanas komanda ļauj jums uztraukties par mums pēc pārdošanas Intīms serviss, spēcīgs pēcpārdošanas komandas atbalsts.
Uzlabots aprīkojums
Mašīna, rīks vai instruments, kas izstrādāts ar progresīvu tehnoloģiju un funkcionalitāti, lai veiktu ļoti specifiskus uzdevumus ar lielāku precizitāti, efektivitāti un uzticamību.
Matējums ir biezs, krēmīgs kūkas garnējums, ko izmanto arī kā pildījumu starp kārtām. To bieži izmanto, ja vēlaties, lai virspuse, piemēram, kūciņas, batoniņi vai uzkodu kūkas, vai visa kārtainās kūkas ārpuse būtu dāsna, bieži vien pūkaina pārklājums. Saldējumi ietver sviesta krēmus, putukrējumus un bezē veidus. Daži no tiem ir saistīti ar cukura sīrupu vārīšanu, daži satur pūdercukuru. Vienkāršākais stils, ko lielākā daļa no mums iemācījās pagatavot pirmie, ir amerikāņu sviesta krēmi, ātri saputots pūdercukura, mīksta vai kausēta sviesta, piena vai krējuma un aromatizētāju maisījums.
Bezkaloriju cepšanas glazūras priekšrocības
Svara vadība
Personām, kuru mērķis ir samazināt kaloriju patēriņu, bezkaloriju glazūra ļauj baudīt saldos gardumus, nepatērējot papildu kalorijas, kas varētu veicināt svara pieaugumu.
Diabēta slimniekiem draudzīgs
Cilvēkiem ar cukura diabētu bieži ir grūti atrast desertu iespējas, kas atbilst viņu uztura ierobežojumiem. Saldējums bez kalorijām, ko parasti gatavo ar saldinātājiem ar zemu glikēmisko līmeni, piemēram, eritritolu vai stēviju, var būt piemērota alternatīva, kas maz vai nemaz neietekmē glikozes līmeni asinīs.
Zobu veselība
Tā kā bezkaloriju matējums parasti nesatur cukuru, tie neveicina zobu bojāšanos. Tas padara tos par veselīgāku izvēli mutes dobuma higiēnas uzturēšanai salīdzinājumā ar tradicionālajiem saldumiem, kas satur cukuru.
Samazināts hronisku slimību risks
Izslēdzot cukuru, bezkaloriju glazūras var palīdzēt samazināt hronisku slimību risku, kas saistītas ar augstu cukura patēriņu, piemēram, aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu, sirds slimības un metabolisko sindromu.
Bezkaloriju cepšanas glazūras veidi
Sviestkrējuma glazūra
Sviesta krēma glazūra savu nosaukumu ieguvusi no pamatmateriāla, no kuras tas ir izgatavots — sviests. Krējuma daļa šeit tikai apraksta tā tekstūru. Tas ir izgatavots no tīra sviesta, kas saputots ar pūdercukuru, līdz tas kļūst krēmīgs un viegls.
Sviesta krēms ir vienkāršākais glazūras veids un pirmā Frosting 101 nodarbība. Protams, to var mainīt, lai pievienotu tādus aromatizētājus kā vaniļa, šokolāde vai citrons.
Putukrējuma glazūra
Putukrējums, kā norāda nosaukums, tiek pagatavots, saputojot biezo krējumu ar pūdercukuru, līdz tas notur smailes. Putukrējumu izmanto tādu kūku dekorēšanai kā Black Forest & Pineapple Cake.
Krēmsiera glazūra
Šis ir klasiskā sviesta krēma variants, un tā galvenās sastāvdaļas ir sviests, cukurs un krējuma siers, kā arī citrons, lai uzlabotu garšu. Krēmsiera glazūra ir vispopulārākā ar Red Velvet kūku, burkānu kūku un citronu kūku.
Bezē glazūra
Šāda veida glazūra tiek pagatavota, saputotu olu baltumu uzkarsējot uz bain-marie un sajaucot ar cukuru, līdz tas kļūst necaurspīdīgi baltā krāsā un ļoti krēmīgā un gaisīgā tekstūrā. Ierasts arī bezē pēc dekorēšanas apgrauzdēt ar pūtēju, bet man nav pieredzes ar šādu glazūru.sevi.
Glazūra jeb glazūra ir salda, bieži krēmīga glazūra, kas izgatavota no cukura ar šķidrumu, piemēram, ūdeni vai pienu, kas bieži ir bagātināta ar tādām sastāvdaļām kā sviests, olu baltumi, krējuma siers vai aromatizētāji.
Bezkaloriju cepšanas glazūras process
-
Krēmējiet sviestu, izmantojot statīvu mikseri ar lāpstiņu, līdz krāsa ir kļuvusi gaišāka un pūkaina.
-
Izsijājiet pūdercukuru un pievienojiet pa tasei, pēc vajadzības noskrāpējot malas, līdz tas ir iestrādāts un gluds.
-
Pievienojiet vaniļu un pienu.
-
Turpiniet maisīšanu, līdz matējums ir ļoti viegls un gaisīgs.
Kā saglabāt glazūru bez kalorijām
Gaisa iedarbība
Samaziniet gaisa iedarbību, lai novērstu apledojuma izžūšanu. Cieši aptiniet to ar plastmasas apvalku vai ievietojiet to hermētiskā traukā, lai saglabātu mitrumu.
Izvairieties no ledusskapja smakas
Glabājot ledusskapī, pārliecinieties, ka glazūra ir labi noslēgta, lai tā neuzsūktu citu pārtikas produktu smakas.
Atšķirība starp matējumu un apledojumu
Konsistence ir galvenā atšķirība starp glazūru un glazūru. Matējuma pamatu veido sviests, cukurs un krējums. Glazūru gatavo no cukura, ūdens un kukurūzas cietes.
Tā kā tas satur sviestu vai citus taukus, matējums ir krēmīgs un pūkains. Glazūra ir plānāka un spīdīgāka, jo tās pamatā ir cukurs.
Padomi par labāko matējumu
Izsijāt cukuru.Dažreiz sijāšana šķiet liels darbs, taču šajā gadījumā es stingri iesaku to neizlaist. Tas nodrošinās, ka matējums ir viegls, pūkains un gluds.
Izmantojiet istabas temperatūras sviestu.Tas ir ļoti svarīgi, gatavojot glazūru, jo istabas temperatūras sviests var noturēt gaisu un padara gala glazūru vieglāku un gaisīgāku, savukārt silts vai izkausēts sviests radīs blīvāku rezultātu.
Ejot nokasiet sānus.Krēmējot sviestu, pievienojiet cukuru un beigās turpiniet skrāpēt malas, kad nepieciešams, lai nodrošinātu, ka viss ir labi sajaukts. Tas nodrošinās gludu un pūkainu matējumu.
Izveidojiet gludāku apdari.Beigās pagrieziet mikseri uz zemu ātrumu uz aptuveni 30 sekundēm, lai palīdzētu noņemt visas lielās gaisa kabatas, lai iegūtu vienmērīgāku apdari.
Izcelsme
Pirmā publicētā glazūras recepte tika atrasta izdevumā The Experienced English Housekeeper 1769. gadā, un tā tika attiecināta uz Elizabeti Rafaldi.1 Tomēr tiek uzskatīts, ka glazūra ir bijusi aptuveni 200 gadus pirms publikācijas.
Sākotnēji glazūra, visticamāk, tika uzklāta kūkām, kuras uz brīdi tika ievietotas atpakaļ cepeškrāsnī, lai tās sacietētu un iegūtu spīdumu. Tas arī pagarināja dažu maizes izstrādājumu glabāšanas laiku. Pirmā sviesta krēma glazūra tika izgatavota Vācijā 1915. gadā un šobrīd ir viens no populārākajiem glazūras veidiem pasaulē.
Vai varat sajaukt fondantu ar parasto glazūru?
Jā, varat sajaukt fondantu ar parasto glazūru, lai iegūtu dažādas tekstūras un garšas kūkas dekorēšanai. Tomēr ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
Konsekvence:Fondantam un parastajam glazūrai ir atšķirīga konsistence. Fondants parasti ir gluds un elastīgs, savukārt glazūra var būt krēmīga un smērējama. Tos sajaucot, var iegūt tekstūru, kas ir kaut kur pa vidu, tāpēc apsveriet, kā tas ietekmēs jūsu kūkas kopējo izskatu un sajūtu.
Garša:Fondantam un glazūrai bieži ir atšķirīga garša. Pirms to sajaukšanas apsveriet, vai garšas papildinās viena otru, vai kombinācija būs jūsu gaumei tīkama. Varat arī pievienot garšas ekstraktus vai citas sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu.
Krāsa:Fondanta un glazūras krāsa var atšķirties, tāpēc tos sajaucot, var iegūt atšķirīgu krāsu, nekā sākotnēji bija paredzēts. Ja krāsu konsistence ir ļoti svarīga jūsu kūkas dizainam, vispirms varat pārbaudīt nelielu partiju.
Temperatūra:Gan fondants, gan glazūra var būt jutīgi pret temperatūru. Ja tos sajaucat, ņemiet vērā, kā temperatūra ietekmē konsistenci. Piemēram, ja maisījums kļūst pārāk silts, tas var kļūt pārāk mīksts, lai ar to strādātu.
Mērķis:Apsveriet, kāpēc vēlaties sajaukt fondantu un glazūru. Ja tas ir paredzēts noteiktai tekstūrai, garšai vai vizuālajam efektam, vispirms pārbaudiet nelielu daudzumu, lai pārliecinātos, ka tas atbilst jūsu cerībām.
Kā sasaldēt kūku
Apgrieziet un izlīdziniet kūkas kārtas.
Tas piešķir jūsu kūkai tīru izskatu un neļauj tai sabrukt.
Pārliecinieties, ka malas ir gludas un virspusē nav "kupolu". Vislabāk darbojas zobains nazis vai kūku izlīdzinātājs!
Ja kūkas cepāt, izmantojot vienmērīgas cepšanas sloksnes, šī darbība var nebūt nepieciešama.
Nosedziet papildu vietu ar pergamenta papīra sloksnēm.
Tas ievērojami atvieglos tīrīšanu. Pēc kūkas glazēšanas varat vienkārši noņemt pergamenta sloksnes, lai atklātu čīkstošu un tīru pagrieziena galdu!
Novietojiet apakšējo kūkas slāni uz pagrieziena galda.
Lēnām un vienmērīgi novietojiet pirmo kūkas kārtu pagrieziena galda centrā. Zem kūkas varat ievietot glazūru, lai turpmākajās darbībās tā nekustētos.
Uzklājiet pirmo matējuma kārtu.
Uzlieciet kūkai lielu glazūru un izklājiet to, izmantojot lāpstiņu. Mēģiniet izveidot vienmērīgu virsmu, lai jūsu kūka būtu glīta un stabila.
Sakrauj kūkas.
Paņemiet otro kūkas kārtu un novietojiet to ar augšpusi uz leju. Viegli nospiediet to, lai pārliecinātos, ka tas pielīp.
Pārklājiet kūku ar drupačām.
Šī plānā matējuma kārta neļauj kūkas drupačām izkaisīt. Ja gatavojat puskailu kūku, šī būs visattālākā matējuma kārta.
Saldējiet kūku un izlīdziniet malas.
Ja gatavojat pilnībā matētu kūku, pirms turpināt šo darbību, atdzesējiet kūku ledusskapī, līdz drupatas ir sacietējušas.
Virsējā slāņa vidū uzklājiet bagātīgu matējuma daudzumu, pēc tam izklājiet to līdz malām, izmantojot nobīdes lāpstiņu.
Vienā reizē strādājiet ar ceturtdaļu kūkas, ejot, apgrieziet grozāmo galdu. Mēģiniet padarīt virsmu pēc iespējas gludāku. Lai palīdzētu, varat izmantot arī lielus un mazus skrāpjus.
Izrotājiet ar cauruļu maisiņiem un uzgaļiem.
Izklaidējieties, dekorējot savu kūku ar dažādiem cauruļu padomiem!
Kā uzlabot veikalā iegādāto matējumu
Ātri un vienkārši uzlabo garšu
Tikai nedaudz no šiem aromatizētājiem ir tāls ceļš. Sāciet ar nelielu daudzumu, piemēram, norādīto, un pievienojiet vairāk pēc garšas.
Ekstrakts.1 tējkarote vaniļas ekstrakta iedarbojas ar jebkuru garšu un palielinās skaļumu jebkuram citam papildinājumam. Citas iespējas ietver citronu, mandeļu, apelsīnu, piparmētru vai jebkuru ekstraktu, kas tiek pievienots glazūrai vai kūkai.
Ķirbju pīrāga garšviela.1/2 tējkarotes vai vairāk pēc garšas.
Aromatizēti kafijas sīrupi.2 ēdamkarotes vai vairāk pēc garšas.
Kakao pulveris.1 tējkarote vienlaikus. Tas palīdz uzlabot šokolādes garšu.
Burbona, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier vai cits liķieris. 2 ēdamkarotes vai vairāk pēc garšas.
Citrusaugļu miziņa. 1 Ēdamkarote.
Stipra kafija vai espresso.1/4 tase vai vairāk pēc garšas. Pievienojiet to šokolādes glazūrai, lai iegūtu patiesu garšu.
Sāls.Tikai šķipsniņa sāls līdzsvaro konservēto glazūru saldumu un piešķir tai dziļumu, palīdzot piešķirt tikko pagatavoto garšu.
Sausais Jell-O pulveris.2 tējkarotes vai vairāk pēc garšas. Tas ir arī labs veids, kā ietonēt baltu matējumu.
Maltu liofilizētu augļu pulveris.1/4 tase vai vairāk pēc garšas. Tas ir arī labs veids, kā ietonēt baltu matējumu.
Mūsu rūpnīca
Uzņēmuma Sweet Code Health Lab (China) Ltd rūpnīca atrodas Gaocjinas apgabalā Zibo pilsētā, Šaņdunas provincē, S235 provinces šosejas tuvumā, 6 kilometru attālumā no Dzjinaņas-Qingdao automaģistrāles ieejas. Tam ir ērta transportēšana.
Mūsu sertifikāts
FAQ
J: Kāda ir atšķirība starp glazūru un matējumu?
J: Kādu matējumu izmanto profesionāli maiznieki?
Šveices bezē sviesta krēms ir iecienīts daudzu kūku dekorētāju vidū, jo tam ir gluda kūku ārējā apdare un tā spēj noturēt cauruļvadu detaļas.
J: Vai kūkas pildījums ir tas pats, kas glazūra?
J: Kāds ir vispopulārākais matējums?
Sviesta krēms ir vispopulārākais glazūras veids, galvenokārt tāpēc, ka tajā ir maz sastāvdaļu un viegli lietojams. Klasiskajam sviesta krēmam nepieciešams saputot sviestu pūdercukurā, līdz iegūstat glazūras konsistenci.
J: Vai matējums ir ciets?
J: Vai kūciņām izmantojat glazūru vai glazūru?
J: Kā panākt, lai matējums garšotu pēc maizes ceptuves?
J: Kurš matējums ir vislabākais iesācējiem?
Kas attiecas uz glazūru, izvēlieties savu piedzīvojumu: ja esat vairāk iesācējs, apsveriet iespēju izmantot Easy Vanilla Buttercream Frosting (amerikāņu stila sviesta krēmu), Super-Simple Chocolate Frosting vai Cream Cheese Frosting (kas ir ļoti piedodošs).
J: Kā sauc kūku bez matējuma?
J: Ko es varu izmantot matējuma vietā?
Kārtīga putukrējuma kaudze, kas uzklāta virs kūkas (un pat pa vidu), piešķir tai diezgan līdzīgu matējumam izskatu, taču tikai ar divām sastāvdaļām tā sanāk ātrāk un e.
Populāri tagi: bezkaloriju cepšanas glazūra, Ķīnas bezkaloriju cepšanas glazūra ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
Nosūtīt pieprasījumu
Jums varētu patikt arī
