Bezkaloriju saldinātājs (cukurs bez kalorijām)

Sweet Code Health Lab: uzticams bezkaloriju saldinātāju ražotājs

Mūsu uzņēmums galvenokārt nodarbojas ar mikrobu tehnoloģiju un pārtikas tehnoloģiju pētniecību un izstrādi un rūpniecisko ražošanu, koncentrējoties uz pētniecību un izstrādi un produktu ar zemu cukura/sāls/tauku saturu ražošanu.

Uzlabotas ražošanas iekārtas

Mums ir daudz modernu ražošanas iekārtu, piemēram, šķidrās fermentācijas tvertnes, cietās fermentācijas kameras, kokristalizācijas iekārtas, ultrafiltri, reversās osmozes ierīces, augstas temperatūras un augstspiediena sterilizatori. Mums ir arī tīrs cehs, kas atbilst LRP standartiem.

Profesionāla komanda

Mūsu pētniecības un attīstības komandā ir 11 profesori un ārsti, un mēs varam nodrošināt ODM pakalpojumus. Turklāt New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute, mūsu uzņēmuma meitasuzņēmums, ir valdības apstiprināta provinces līmeņa pētniecības un attīstības iestāde.

Produktu daudzveidība

Mēs varam nodrošināt klientiem bezkaloriju galda saldinātājus, mazkaloriju funkcionālos saldinātājus, mazsāls umami garšvielas un diētiskās šķiedras bez cukura cietos dzērienus. Tos var izmantot ikdienas dzīvē vai pārtikas, dzērienu un farmācijas produktu pārstrādē.

Vairāki sertifikāti

Mēs esam izveidojuši stingru kvalitātes kontroles sistēmu un esam nokārtojuši ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 un ISO45001 sistēmas sertifikātus. Esam ieguvuši arī autorizēto izgudrojuma patentu: ZL 202010301634.6.

Īss ievads par bezkaloriju saldinātājiem

Bezkaloriju saldinātāji ir balts vai brūns pulveris bez smaržas, kas ir izgatavots no dažādiem dabīgiem vai mākslīgiem saldinātājiem kopā, lai iegūtu saliktu garšu un funkciju. Šo produktu bieži izmanto, lai uzlabotu augļu sulu, šokolādes, kafijas, piena produktu, maizes izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu garšu. Kā salikts cukura aizstājējs, tā galvenās sastāvdaļas ir eritritols, augu ekstrakti, mogrosīds (vai mangostāna ekstrakts), stēvija, L-arabinoze, sarkanie rauga rīsi, sukraloze utt. Ražotāji bieži var piedāvāt dažādu veidu saldinātājus, kas nesatur kalorijas, ieskaitot smalkus pulverus, blokus un pastas.

Galvenās sastāvdaļas bezkaloriju saldinātājos

Stēvija
Stevija ir bezkaloriju saldinātāji, kurus var izmantot, lai samazinātu pievienoto cukuru uzņemšanu, vienlaikus nodrošinot gandarījumu, baudot kaut kā salda garšu. Lai gan daži šīs kategorijas saldinātāju veidi tiek uzskatīti par mazkaloriju (piemēram, aspartāms) un citi ir bezkaloriju (piemēram, stēvijas saldinātāji, mūku augļu saldinātāji un sukraloze), kopā tos bieži dēvē par cukura aizstājējiem, augstas intensitātes. saldinātāji, saldinātāji, kas nesatur barošanu vai saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu. Tāpat kā citi bezkaloriju saldinātāji, stēvija ir intensīvi salda. Stēvijas saldinātāji ir 200-350 reizes saldāki par cukuru, un tāpēc ir nepieciešams tikai neliels stēvijas saldinātāju daudzums, lai tie atbilstu cukura nodrošinātajam saldumam. Pārtikas un dzērienu ražotāji var izmantot stēviju kā sastāvdaļu dzērienos (piemēram, diētiskos sodas, vieglās vai ar zemu cukura saturu sulās un aromatizētos ūdeņos), konservētos augļos, garšvielās, piena produktos (piemēram, saldējumā, aromatizētā pienā un jogurtā) un citi pārtikas produkti (piemēram, maizes izstrādājumi, graudaugi, šokolāde un citi konditorejas izstrādājumi) un sīrupi. Tā kā stēvija ir stabila augstā temperatūrā, to var izmantot maizes izstrādājumos.

Eritritols
Eritritols ir tā sauktais reducējošais cukurs vai cukura spirts. Tā garša ir ļoti līdzīga cukuram, taču mēs no tā neiegūstam kalorijas. Eritritols patiesībā ir diezgan labi izpētīts, jo jūs esat redzējuši tik pieaugošu tā izmantošanu pārtikas apgādē. Tas ir īpaši populārs cukura aizstājējs, jo tas uzvedas līdzīgi kā cukurs ēdiena gatavošanā vai cepšanā, un to var izmantot kā “palielinošo cukuru” produktos kopā ar citiem saldinātājiem, piemēram, stēviju, mūku augļiem un citiem cukura spirtiem, lai padarītu to garšu. mazliet labāk. Eritritols ir atrodams arī dažos pārtikas produktos dabiski, piemēram, arbūzā un dažos raudzētos pārtikas produktos. Tomēr šajos pārtikas produktos tas ir daudz mazākos daudzumos nekā mākslīgi saldinātā dzērienā vai desertā.

Mogroside
Mogroside iegūst no mūku augļiem. Mūku augļi ir pazīstami arī kā luo han guo vai "Budas augļi". Tas ir mazs, apaļš auglis, kas audzēts Dienvidaustrumāzijā. Šis auglis ir izmantots gadsimtiem ilgi tradicionālajā ķīniešu medicīnā, taču Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja tā izmantošanu kā saldinātāju tikai 2010. gadā. Saldinātājs tiek iegūts, noņemot augļu sēklas un ādu un to sasmalcina, lai savāktu sulu, ko pēc tam žāvē koncentrētā pulverī. Mūku augļi satur dabiskos cukurus, galvenokārt fruktozi un glikozi. Tomēr atšķirībā no vairuma augļu dabīgie cukuri mūku augļos nav atbildīgi par to saldumu. Tā vietā tā intensīvo saldumu iegūst no unikāliem antioksidantiem, ko sauc par mogrosīdiem. Apstrādes laikā mogrozīdi tiek atdalīti no svaigi spiestas sulas. Tāpēc mūku augļu saldinātājs nesatur fruktozi vai glikozi. Tā kā šis ekstrakts var būt 100–250 reizes saldāks par galda cukuru, daudzi ražotāji mūku augļu saldinātāju sajauc ar citiem dabīgiem produktiem, piemēram, inulīnu vai eritritolu, lai samazinātu salduma intensitāti.

Sukraloze
Sukraloze ir bezkaloriju saldinātājs, ko var izmantot, lai samazinātu pievienoto cukuru uzņemšanu, vienlaikus sniedzot gandarījumu par kaut kā salda garšas baudīšanu. Lai gan daži šīs kategorijas saldinātāju veidi tiek uzskatīti par mazkaloriju saturošiem (piemēram, aspartāms), bet citi ir bezkaloriju (piemēram, sukraloze, mūku augļu saldinātāji un stēvijas saldinātāji), kopā tos bieži dēvē par cukura aizstājējiem, augstas intensitātes. saldinātāji, bezbarojoši saldinātāji vai mazkaloriju saldinātāji. Tāpat kā citi bezkaloriju saldinātāji, sukraloze ir intensīvi salda. Tas ir apmēram 600 reižu saldāks par cukuru, tāpēc tikai neliels daudzums sukralozes tiek izmantots, lai atbilstu cukura sniegtajam saldumam. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atļāvusi sukralozi izmantot kā vispārējas nozīmes saldinātāju, kas nozīmē, ka to var izmantot kā sastāvdaļu jebkura veida pārtikā vai dzērienos. Sukraloze ir īpaši stabila, tāpēc ēdieni un dzērieni, kas saldināti ar sukralozi, paliek saldi dažādos apstākļos.

Neotāms
Neotāms ir mākslīgs saldinātājs, kas ķīmiski līdzinās aspartāmam, bet ir daudz saldāks. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) to apstiprināja 2002. gadā kā pārtikas piedevu. Neotāms tiek iegūts, modificējot aspartāmā esošās aminoskābes, kas tam piešķir saldumu, kas ir aptuveni 7,000 līdz 13,000 reizes saldāks par cukuru. Tas ir ļoti stabils dažādos apstākļos, tostarp augstā temperatūrā un plašā pH līmeņu diapazonā, padarot to piemērotu lietošanai dažādos pārtikas produktos un dzērienos. Neotāms tiek izmantots kā cukura aizstājējs daudzos pārtikas un dzērienu produktos, tostarp bezalkoholiskajos dzērienos, piena produktos, maizes izstrādājumos un košļājamā gumijā. To bieži lieto kopā ar citiem saldinātājiem, piemēram, kālija acesulfāmu un sukralozi, lai nodrošinātu līdzsvarotāku saldo garšu. Tāpat kā ar jebkuru pārtiku vai pārtikas piedevu, ir svarīgi lietot neotāmu mērenībā kā daļu no sabalansēta uztura.

Augu Candy Glucitol
Glucitols ir cukura spirts ar saldu garšu, kas cilvēka organismā metabolizējas lēni. Glucitolu var iegūt, reducējot glikozi, kas maina pārveidoto aldehīda grupu [-CH0) par primāro spirta grupu (-CH20H). Lielāko daļu glucitola ražo no kartupeļu cietes, taču tas ir atrodams arī dabā, piemēram, ābolos, bumbieros, persikos un žāvētās plūmēs. Glikozes samazināšana ir glikozes metabolisma poliola ceļa pirmais posms, un tas ir saistīts ar vairākām diabēta komplikācijām. Tas ir cukura spirts, kas atrodams augļos un augos ar diurētisku, caureju veicinošu un katarsisku īpašību. Neabsorbēts Glucitols ar osmotisko spiedienu aiztur ūdeni resnajā zarnā, tādējādi stimulējot zarnu peristaltiku un iedarbojoties ar diurētisku, caureju veicinošu un katarsisku iedarbību. Turklāt tajā ir par trešdaļu mazāk kaloriju un par 60 % saharozes saldinātājaktivitātes, un to izmanto kā cukura aizstājēju diabēta gadījumā.

Bezkaloriju saldinātāju īpašības

Viegli metabolizējams

Bezkaloriju saldinātāji organismā tiek vieglāk metabolizēti, jo to sastāvdaļās esošos dabiskos saldinātājus organisma vielmaiņa viegli izmanto. Atšķirībā no apstrādātā cukura, dabiskie saldinātāji mēdz sadalīties un kļūt par enerģijas avotu, nevis uzkrāties kā tauki. Un šiem saldinātājiem nav pievienoti nekādi ķīmiskie produkti, kas traucē dabiskos fizioloģiskos procesus.

Saldāks

Saldinātāji bez kalorijām ir saldāki par parasto cukuru. Stevija ir labs piemērs. Tas ir daudz saldāks par parasto cukuru. Mazāk vajag, lai saldinātu kafiju vai konditorejas izstrādājumus. Turklāt gandrīz pilnīgi dabiskajam saldinātājam ir papildu uzturvērtība. Vitamīnus, minerālvielas un fermentus var pievienot saldinātājiem bez kalorijām. Tie ir daudz veselīgāki nekā apstrādāts cukurs.

Svara kontrole

Daudziem cilvēkiem bezkaloriju saldinātāji piedāvā veidu, kā kontrolēt kaloriju patēriņu, aizstājot augstākas kaloritātes pārtikas produktus un dzērienus ar mazāk kaloriju saturošiem pārtikas produktiem un dzērieniem. Veselības eksperti ir vienisprātis, ka svara zaudēšanas atslēga ir sadedzināt vairāk kaloriju nekā patērē, palielinot fizisko aktivitāti vai patērējot mazāk kaloriju, vai ideālā gadījumā abus. Kā daļa no saprātīga svara pārvaldības plāna kaloriju nesaturoši saldinātāji var palīdzēt patērētājiem samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, tādējādi palīdzot viņiem zaudēt svaru.

Vairāk ēšanas iespēju

Saldinātāji bez kalorijām piedāvā cilvēkiem ar aptaukošanos un diabētu plašāku uztura iespēju klāstu. Tie ir viegli iekļauti mūža, saprātīgā uztura plānā. Turklāt plaši klīniskie pētījumi liecina, ka bezkaloriju saldinātāju lietošana nepalielina kaloriju patēriņu un neizraisa svara pieaugumu.

Bezkaloriju saldinātāju priekšrocības

Labāka svara kontrole

Cukura aizstāšana ar saldinātājiem bez kalorijām var palīdzēt samazināt relatīvo enerģijas patēriņu un ķermeņa svaru, taču daudziem akūtiem un notiekošajiem intervences pētījumiem ar cilvēkiem nav pierādījumu, ka saldinātāji bez kalorijām palielina enerģijas patēriņu. Mazkaloriju saldinātāji neveicina un nenomāc apetīti, un nav pierādījumu, kas apstiprinātu domu, ka tie varētu veicināt "saldu zobu". Turpretim jaunākie intervences pētījumi ar bērniem un pieaugušajiem apstiprina, ka kaloriju daudzveidīgu saldinātāju lietošana mēdz samazināt, nevis palielināt cukurotu pārtikas produktu uzņemšanu un palīdzēt, nevis kaitēt svara zudumam. Daži pētnieki ir aplūkojuši uztura aptauju datus un atklājuši korelāciju starp cilvēkiem, kuri regulāri lieto saldinātājus bez kalorijām, un aptaukošanos. Tomēr tas neko nepierāda, tikai atrod korelāciju. Faktiski viens pētījums parādīja, ka cilvēki ar aptaukošanos bieži patērē saldinātājus bez kalorijām kā daļu no svara kontroles stratēģijas.

Cukura līmeņa kontrole asinīs diabēta slimniekiem

Pētījumi liecina, ka pat liela kaloriju nesaturošu saldinātāju uzņemšana, tostarp ilgstoši, negatīvi neietekmē cukura līmeni asinīs veseliem indivīdiem vai pacientiem ar cukura diabētu. Tāpēc, ja cukura vietā lietojat mazkaloriju saldinātājus, tas var būt ļoti noderīgs līdzeklis cilvēkiem ar cukura diabētu, kuriem cukura līmeņa kontrole asinīs ir ļoti svarīga. Kopumā medicīnas un zinātniskās organizācijas atzīst, ka bezkaloriju saldinātāji, ko lieto atsevišķi vai pārtikas produktos un dzērienos, joprojām ir iespēja cilvēkiem ar cukura diabētu un var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, ja tos lieto pareizi. Cilvēkiem, kas pieraduši pie cukurotiem produktiem, uzturvielu nesaturošie saldinātāji var samazināt kopējo kaloriju un ogļhidrātu uzņemšanu. No diabēta pacienta viedokļa saldinātājus bez kalorijām var uzskatīt par noderīgu līdzekli, lai kontrolētu tieksmi pēc salduma un nodrošinātu plašāku ēdienu izvēli. Taču ir svarīgi atzīmēt, ka pārtikas produkti, kas satur bezkaloriju saldinātājus, var ietekmēt cukura līmeni asinīs citu produkta iespējamo sastāvdaļu, piemēram, ogļhidrātu, dēļ. Ikvienam, kam ir diabēts, ir jāpārbauda pārtikas produktu etiķetes, lai redzētu visu produktu visu sastāvdaļu sarakstu.

Galvenie faktori, kas jāņem vērā, izvēloties saldinātājus bez kalorijām

Bezkaloriju saldumu tirgū pēdējos gados ir vērojama ievērojama izaugsme, jo patērētāji arvien vairāk interesējas par bezcukura un mazkaloriju iespējām. Ir pieejams plašs saldinātāju klāsts, un pareizā izvēle ir ļoti svarīga, lai sasniegtu produktu perfektu garšu, tekstūru un izskatu. Šeit ir pieci galvenie faktori, kurus mēs ņemam vērā, lietojot cukura aizstājējus.

Salduma līmenis
Dažādiem saldinātājiem ir atšķirīgs salduma līmenis, un ir svarīgi izvēlēties tādu, kas nodrošina produktam vēlamo salduma līmeni. Piemēram, ja produktam nepieciešams saldinātājs ar zemu kaloriju daudzumu, stēvija var būt laba izvēle. Piemēram, stēvija ir līdz pat 350 reizēm saldāka par cukuru, un ir nepieciešams tikai neliels stēvijas daudzums, lai sasniegtu tādu pašu salduma līmeni kā cukurs. Alternatīvi, ja produktam ir nepieciešams cukura aizstājējs, kas ļoti atdarina cukura saldumu, maltīts ir lieliska izvēle, jo tas ir aptuveni 90% saldāks kā cukurs, un to var izmantot tādā pašā proporcijā kā cukurs receptēs. Tas ļauj viegli aizstāt cukuru receptēs, neietekmējot gala produkta garšu vai tekstūru.

Tekstūra
Aizstājot cukuru ar bezkaloriju saldinātāju, ir svarīgi paturēt prātā, ka cukurs ne tikai nodrošina saldumu, bet arī veicina produkta kopējo tekstūru un struktūru. Viena no lielākajām 1:1 saldinātāju, piemēram, maltīta, priekšrocībām ir tā, ka tas piešķir tādu pašu apjomu un tekstūru kā cukurs, savukārt mazkaloriju saldinātājus, piemēram, stēviju, nevar izmantot tādā pašā daudzumā kā cukuru, un tas ir jāaizstāj. atlikušo lielāko daļu ar kaut ko citu, piemēram, miltiem, kukurūzas cieti vai citiem mazkaloriju saldinātājiem. Izaicinājums ir pievienot vairumam, negatīvi neietekmējot galaproduktu. Piemēram, miltu vai kukurūzas cietes pievienošana var radīt blīvu, smagu tekstūru, savukārt pārāk daudz cita zemas kaloritātes saldinātāja var radīt mākslīgu pēcgaršu.

Garša
Bezkaloriju saldinātāja garša var ietekmēt arī produkta vispārējo garšu. Daži saldinātāji riskē pievienot produktam rūgtu pēcgaršu, savukārt citiem ir saldums un garša, kas atdarina cukura garšu.

Kaloriju saturs
Jāņem vērā arī kaloriju saturs bezkaloriju saldinātājā, jo īpaši produktiem, kas tiek tirgoti kā mazkaloriju vai bez cukura. Dažiem saldinātājiem, piemēram, sukralozei vai aspartāmam, nav kaloriju, savukārt citos, piemēram, cukura spirtos, ir mazāk kaloriju nekā cukurā, taču tie joprojām veicina produkta kopējo kaloriju skaitu.

Izmaksas
Visbeidzot, tāpat kā visas izejvielas, bezkaloriju saldinātāja izmaksas ir svarīgi ņemt vērā, lai nodrošinātu galaproduktu, kas ir konkurētspējīgs tirgū.

Mūsu sertifikāts

Mūsu uzņēmums ir ieguvis šādus sertifikātus:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

Mūsu rūpnīca

Šis ir mūsu rūpnīcas fotoattēls:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

FAQ

J: Kāds ir ideālais saldinātājs?

A: Ideāls saldinātājs ir tikpat salds vai saldāks nekā saharoze, un tam ir patīkama garša bez pēcgaršas. Tas, ka patērētāji pieņem saldinātāju, ir cieši saistīts ar to, cik līdzīga tā garša ir cukuram. Ideāls saldinātājs ir arī bezkrāsains, bez smaržas, viegli šķīstošs, stabils, funkcionāls, ekonomiski izdevīgs un neveicina zobu kariesu veidošanos. Tas nav toksisks un tiek metabolizēts normāli vai izdalās no organisma neizmainītā veidā, neveicinot vielmaiņas traucējumus, piemēram, diabētu. Šobrīd dažādu zemu kaloriju saldinātāju pieejamība ļauj izmantot saldinātājus vai nu vienus, vai kopā, lai sasniegtu ideālā saldinātāja prasības.

J: Kas ir mazkaloriju saldinātājs?

A: Mazkaloriju saldinātājs nodrošina patērētājiem saldu garšu bez kalorijām vai ogļhidrātiem, kas nāk ar cukuru un citiem kaloriju saldinātājiem. Daži saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu, piemēram, aspartāms, ir "barojoši", taču tajos ir maz kaloriju to intensīvā salduma dēļ. Piemēram, tā kā aspartāms ir 180 reizes saldāks par saharozi, vēlamā salduma sasniegšanai nepieciešamie daudzumi ir tik mazi, ka aspartāms tiek uzskatīts par praktiski nekaloriju. Daudzi saldinātāji, kas nav barojoši, piemēram, saharīns, nav kaloriju saturoši, jo tie netiek metabolizēti un iziet cauri organismam nemainīti. Pašlaik Amerikas Savienotajās Valstīs acesulfāma kālijs, aspartāms, saharīns un sukraloze ir vienīgie pieejamie saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu.

J: Vai ir nepieciešami saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu?

A: Jā. Bez mazkaloriju saldinātājiem daudzi no samazināta kaloritātes un viegliem produktiem, kas mūsdienās ir tik ļoti pieprasīti, nebūtu iespējami. Nesen veikta valsts patērētāju aptauja liecina, ka lielākā daļa pieaugušo amerikāņu apzinās savu svaru, un 54 procenti pašlaik cenšas samazināt svaru un 28 procenti cenšas kontrolēt vai saglabāt savu svaru. Šis kaloriju apziņas vilnis ir izraisījis eksplozīvu pieprasījumu pēc mazkaloriju pārtikas produktiem un dzērieniem – to dēvē par "gaismas revolūciju". Pašlaik ražotāji piedāvā patērētājiem arvien vairāk dažādu zemu kaloriju pārtikas un dzērienu izvēli.

J: Kas ir nulles kaloriju saldinātāji?

A: Saskaņā ar likumu saldinātāju var marķēt kā bezkaloriju, bezkaloriju vai nulles kaloriju, ja tas nodrošina mazāk nekā 5 kalorijas vienā porcijā. Viena produkta porcija parasti ir tik salda kā 1 vai 2 tējkarotes galda cukura (tējkarotes, pilieni, izspiest). Nulles kaloriju saldinātāji ir dažādos veidos: granulās, pulveros, paciņās, kubiņos, tabletēs, šķidrumos un sīrupos.

J: Kas ir augstas intensitātes saldinātāji?

A: Lielākā daļa bezkaloriju cukura alternatīvu, ko atrodat veikalos, satur augstas intensitātes saldinātājus (HIS), kas nodrošina intensīvu saldu garšu, bet bez kalorijām un bez uzturvērtības. Tie ir simtiem reižu saldāki par galda cukuru ar daļu no jebkura kaloriju saldinātāja daudzuma. Tā kā tos izmanto tik mazos daudzumos, tiem nav ietekmes uz apjomu vai garšu. Rezultātā augstas intensitātes saldinātājus bieži sajauc ar nefasētiem saldinātājiem, kas padara tos kopumā līdzīgus galda cukuram, padara tos ar karoti lietojamus un lejamus, kā arī maskē to piegaršu.

J: Vai saldinātāji ir droši?

A: Visi apstiprinātie saldinātāji tiek uzskatīti par drošu un pieņemamu alternatīvu cukura lietošanai. Likums nosaka, cik daudz saldinātāja drīkst lietot un kādos produktos. Novērtēšanas procesa ietvaros valdība nosaka pieļaujamo dienas devu (ADI), kas ir maksimālais daudzums, ko uzskata par drošu katru dienu patērēt jūsu dzīves laikā.

J: Vai zemu kaloriju un bezkaloriju saldinātāji ir droši bērniem, cilvēkiem ar cukura diabētu un grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti?

A: PDD ir vienas sastāvdaļas vidējais dienas daudzums, kas, domājams, ir drošs, lai cilvēks varētu patērēt katru dienu visas dzīves laikā. ADI ir noteikti, lai nodrošinātu, ka LNCS ir droša visiem vecumiem, dzīves posmiem un cilvēkiem ar veselības traucējumiem, piemēram, diabētu. Ir viens izņēmums — cilvēkiem ar fenilketonūriju, retu iedzimtu veselības stāvokli, jāizvairās no aspartāma un citu pārtikas produktu, kas satur aminoskābi fenilalanīnu, patēriņš vai jāierobežo to lietošana.

J: Vai bezkaloriju saldinātāji izraisa vēzi?

A: Kad 70. gadu sākumā parādījās bažas par iespēju, ka bezkaloriju saldinātāji var izraisīt vēzi, šīs ziņas ieguva valdību, zinātnieku un plašas sabiedrības uzmanību. Sākotnējie pētījumi liecina, ka saharīns izraisīja urīnpūšļa vēzi žurku tēviņiem un var līdzīgi ietekmēt cilvēkus. Tomēr turpmākajos pētījumos tika noteikts, ka saharīns neizraisa vēzi cilvēkiem. Bioloģiskie mehānismi, kas ir atbildīgi par vēža attīstību no saharīna patēriņa, ir raksturīgi žurkām un neattiecas uz cilvēkiem.

J: Kā darbojas saldinātāji bez kalorijām?

A: Saldinātāji bez kalorijām ir pietiekami līdzīgi cukura molekulām, lai ietilptu saldās garšas receptoros. Tomēr tie parasti ļoti atšķiras no cukura, un jūsu ķermenis nevar tos sadalīt kalorijās. Šādi tie sniedz saldumu, nepievienojot kalorijas.

J: Cik ilgi ir bijuši saldinātāji?

A: Patērētāji visā pasaulē saldinātājus ir droši lietojuši un baudījuši jau vairāk nekā gadsimtu. Pirmo plaši izmantoto saldinātāju saharīnu atklāja Konstantīns Fālbergs, ķīmiķis, kas strādāja Džona Hopkinsa universitātē 1879. gadā. Kopš tā laika daudzi citi saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu, tostarp acesulfāms K (ace-K), aspartāms, ciklamāts, sukraloze un steviols. Glikozīdi - ir atklāti un tagad tiek plaši izmantoti

J: Kādos produktos tiek izmantoti saldinātāji?

A: Saldinātājus plaši izmanto zobārstniecības un ārstniecības produktos, tie parasti ir atrodami bezalkoholiskajos dzērienos, desertos, piena produktos, konditorejas izstrādājumos, košļājamās gumijas, karstās šokolādes dzērienos un klepus sīrupos. Tie ir pieejami arī galda formā, un tos izmanto tējai un kafijai vai tādiem pārtikas produktiem kā augļi un graudaugi.

J: Kāpēc mums ir nepieciešami saldinātāji bez kalorijām?

A: Tā kā saldinātāji bez kalorijām garšo lieliski un tiem ir maz kaloriju/nav kaloriju, saldinātāji sniedz patērētājiem iespēju baudīt saldumu, vienlaikus kontrolējot cukuru un kalorijas savā ikdienas dzīvē. To izmantošana bezalkoholiskajos dzērienos izraisīja līdzi ņemamā cukura satura samazināšanos bezalkoholiskajos dzērienos no 2014. gada marta līdz 2020. gada martam par 43,5%.

J: Kādas ir bezkaloriju saldinātāju lietošanas priekšrocības?

A: Patērētāji izvēlas šos produktus dažādu iemeslu dēļ, piemēram, garšas, svara zuduma, svara uzturēšanas un cukura vai ogļhidrātu uzņemšanas kontroles dēļ vai pat tikai kā daļu no veselīga uztura režīma.

J: Kāda ir atšķirība starp dabīgajiem un mākslīgajiem saldinātājiem?

A: Vienkārši sakot, dabīgais saldinātājs ir iegūts no dabiska avota. Savukārt pārtikas un dzērienu saldināšanai cukura vietā ir izstrādāts sintētiskais (mākslīgais) saldinātājs. Visus zemas kaloritātes saldinātājus, dabiskos vai sintētiskos, var izmantot tikai pēc tam, kad ir saņemts apstiprinājums no Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes (EFSA), pamatojoties uz iestādes stingru novērtējumu.

J: Kā saldinātāji atšķiras no cukura?

A: Gadsimtiem ilgi mūsu ēdiena saldināšanai ir izmantoti dažādi pārtikas produkti, piemēram, medus vai cukurs. Mūsdienās daudzi patērētāji izvēlas izmantot saldinātājus kā alternatīvu. Iemesli, kādēļ tie ir intensīvi saldi, jums ir nepieciešams tikai ļoti mazs daudzums un tāpēc, ka tie palīdz saldināt ēdienus un dzērienus ar zemu kaloriju/bezcukura saturu. Saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu un bez kalorijām nodrošina saldumu ēdieniem un dzērieniem bez pievienotajām kalorijām, ko satur cukurs.

J: Kā es varu zināt, vai pārtikas vai dzērienu produkts satur saldinātājus Apvienotajā Karalistē?

A: Saldinātāji vienmēr ir skaidri marķēti vismaz divas reizes uz bezalkoholisko dzērienu produktiem, kas ražoti Apvienotās Karalistes tirgum, un pārtikas marķēšanas tiesību aktos ir noteikts, ka zema kaloritātes saldinātāja klātbūtne pārtikā un dzērienos ir jānorāda uz etiķetes kā "Ar saldinātāju(-iem). " blakus preces aprakstam. Pārtikas piedevām, kas ir novērtētas, tiek piešķirti E numuri. Daži patērētāji negatīvi uztver E skaitļus. Tomēr daudzas dabīgas un nekaitīgas vielas iegūst savus numurus. Tā ir noderīga kā skaidra identifikācijas metode.

J: Vai manā uzturā var būt pārāk daudz saldinātāju bez kalorijām?

A: Katra saldinātāja apstiprināšanas procesa ietvaros tiek iestatīts pieļaujamās dienas devas (ADI) līmenis. PDD ir aprēķinātais daudzums uz kg ķermeņa svara, ko cilvēks var patērēt vidēji katru dienu dzīves laikā bez riska. ADI ir noteiktas 100 reizes mazākas par mazāko daudzumu, kas var radīt veselības problēmas. Piemēram, pieņemot, ka bezalkoholiskajā dzērienā tika izmantots aspartāms maksimāli pieļaujamā daudzumā, pieaugušajam katru dienu būtu jāizdzer 14 kārbas bezcukura dzēriena, pirms viņš sasniedz aspartāma PDD.

Kā viens no profesionālākajiem bezkaloriju saldinātāju (bezkaloriju cukura) ražotājiem un piegādātājiem Ķīnā, mūs raksturo labs serviss un precīza piegāde. Lūdzu, esiet drošs, ka no mūsu rūpnīcas iegādāsieties augstas kvalitātes bezkaloriju saldinātāju (cukuru bez kalorijām) par konkurētspējīgu cenu.