Mūku augļu saldinātājs

Gan eritritols, gan steviola glikozīdi ir zemu{0}}kaloriju dabiskie saldinātāji, ko parasti izmanto cukura aizstājējos un salduma pastiprinātājos. Eritritols ir poliols, ko iegūst, fermentējot Pseudomonas fluorescens. Tam ir salda garša un zemāka siltumspēja nekā saharozei. Steviolglikozīds ir sava veida augu saldinātājs, kas iegūts no stēvijas augu lapām, ar zemāku siltumspēju un gandrīz nulles eritritola saturu. Abus saldinātājus bieži izmanto tādos produktos kā pārtika, dzērieni un košļājamā gumija.

Eritritola īpašības

① Nesatur enerģiju-, cukuru- un taukus-.

② Tas nav iesaistīts cilvēka cukura metabolismā un neizraisīs cukura līmeņa asinīs un plazmas insulīna līmeņa izmaiņas.

③ Tas nav kariogēns, jo to nevar lietot perorāli streptokoki.

④ Ar augstu brūnināšanas pretestības temperatūru tas nebrūnos pat 160 grādu temperatūrā.

⑤ Mikrobi to nevar izmantot, jo tas nav-raudzējams. Tas efektīvi pagarina tā glabāšanas laiku.

⑥ Tas garšo vēss, jo šķīdināšanas rezultātā ir augsta siltuma absorbcija.

⑦ Ar zemu higroskopiskumu tas neuzsūc mitrumu, pat ja relatīvais mitrums ir 90%.

Eritritols pielāgots pūlim

Eritritols ir zemu{0}}kaloriju cukura spirta saldinātājs, ko bieži pievieno-bezcukuriem ēdieniem un dzērieniem, lai nodrošinātu saldumu. Tā saldums ir līdzīgs saharozei, bet kaloriju saturs ir mazāks nekā saharozei, un tas neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas ir piemērots šādiem cilvēkiem:

1. Cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tas neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

2. Cilvēki, kuri vēlas kontrolēt savu svaru, jo tā kaloriju saturs ir mazāks nekā saharozei, kas var samazināt uzņemtās enerģijas daudzumu.

3. Cilvēkiem, kuriem ir īpaši alerģija pret saldumu, jo eritritolam nav garšas problēmu, ko rada tradicionālie cukuri.

4. Cilvēkiem ar mutes veselības problēmām, jo ​​eritritols neizraisa zobu kariesu un mutes baktēriju augšanu.

5. Cilvēki, kuri vēlas samazināt cukura patēriņu.

Priekšrocības

1. Zems kaloriju saturs: tā kaloriju saturs ir tikai aptuveni puse no saharozes kalorijas, kas ir piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

2. Zems glikēmiskais indekss: Eritritola glikēmiskais indekss ir 2, daudz zemāks par saharozi, un tas ir piemērots diabēta slimniekiem.

3. Neietekmē zobu veselību: neizraisīs zobu kariesu un zobu bojāšanos.

4. Tas nepalielinās kuņģa-zarnu trakta slodzi: gremošana un uzsūkšanās organismā ir lēna, un tas neradīs pārmērīgu slodzi uz kuņģa-zarnu traktu. Tas ir piemērots cilvēkiem ar sliktu gremošanas sistēmu.

5. Antibakteriāla iedarbība: Eritritolam piemīt spēcīga antibakteriāla iedarbība, kas var kavēt baktēriju vairošanos mutes dobumā un palīdzēt aizsargāt mutes veselību.

Potenciālie eritritola ieguvumi

Cukura līmeņa kontrole asinīs. Atšķirībā no cukura, eritritols neietekmē cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni, kas var būt noderīgs cilvēkiem, kuri kontrolē cukura līmeni asinīs, piemēram, tiem, kas dzīvo ar cukura diabētu.

Kaloriju pārvaldība. Eritritols nodrošina aptuveni 0,2 kalorijas uz gramu, salīdzinot ar 2,4 kalorijām uz gramu no citiem cukura spirtiem (piemēram, ksilīts) un 4 kalorijas uz gramu no cukura. Šis zemo-kaloriju atribūts var būt noderīgs svara kontroles centieniem

Uzlabota mutes veselība. Ir pierādīts, ka košļājamās konfektes vai tabletes, kas satur eritritolu, kavē zobu aplikuma veidošanos un uzlabo mutes veselību gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Eritritola svarīgākie aspekti

• Eritritols ir ogļhidrātu veids, ko sauc par cukura spirtu vai poliolu.
• Eritritols ir unikāls no citiem cukura spirtiem, jo ​​tajā nav kaloriju.
• Eritritols dabiski sastopams dažādos augļos, dārzeņos un raudzētos pārtikas produktos un dzērienos. To komerciāli ražo arī fermentācijas ceļā. Mūsu ķermenis glikozes metabolisma laikā ražo arī mazāku eritritola daudzumu.
• Eritritols neietekmē glikozes līmeni asinīs vai insulīna sekrēciju un veicina mutes veselību.
• Eritritola drošību ir apstiprinājušas daudzas veselības iestādes visā pasaulē, tostarp ASV Pārtikas un zāļu pārvalde un Pasaules Veselības organizācija. Eritritols ir apstiprināts lietošanai vairāk nekā 60 valstīs.

Kā lietot eritritolu

Eritritols ir atrodams vairākos produktos, tostarp{0}}cukura nesaturošās konfektēs, dzērienos un pārtikā. To parasti pievieno zemu-ogļhidrātu un keto-saturošiem ēdieniem un dzērieniem, piemēram, cepumiem, saldumiem un bezcukura-gāzētiem dzērieniem, jo ​​tas nodrošina saldu garšu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

Izmantošanai ēdiena gatavošanā un cepšanā eritritolu var iegādāties granulētā, pulverveida un šķidrā veidā.

Eritritolu parasti izmanto kombinācijā ar citiem nulles un{0}}kaloriju saldinātājiem, piemēram, mūku augļiem un stēviju, lai izveidotu saldinātāju maisījumus, kas ļoti atgādina cukura garšu. Tā ir galvenā sastāvdaļa populārajā saldinātāju maisījumā Truvia, kas satur arī stēviju.

Eritritolu var izmantot, lai saldinātu dzērienus, piemēram, kafiju un tēju, un tas labi darbojas arī ar zemu{0}}cukura saturu ceptu izstrādājumu, piemēram, kūku un maizes, receptēs.

Kādas ir eritritola briesmas?

Tā kā šīs vielas blakusparādības ir atkarīgas no devas, bīstamība ir saistīta ar uzņemto daudzumu. Jūsu jutīgums pret mākslīgo saldinātāju un cukura spirtiem kopumā var izraisīt jebkādas sekas, sākot no vieglas kuņģa-zarnu trakta diskomforta līdz smagai slikta dūša un caureja. Liela eritritola daudzuma lietošana var izraisīt nopietnu caureju un sliktu dūšu/vemšanu, ja Jums ir paaugstināta jutība, kas var izraisīt dehidratāciju. Ja caureja ir nepārtraukta, nav nepieciešams ilgs laiks, līdz ķermenis kļūst dehidrēts, tāpēc daži cilvēki ar saindēšanos ar pārtiku nonāk slimnīcā. Viņi nevar samazināt šķidrumu, un tiem ir nepieciešamas fizioloģiskās iv

Ilgstošas{0}}kuņģa-zarnu trakta problēmas, ko izraisa pastāvīga lietošana, var izraisīt hroniskas grēmas, kairinātu zarnu sindromu un gremošanas traucējumus. Šīs problēmas ir ne tikai neērtas, bet arī rada ārkārtēju stresu. Pētījumi liecina par spēcīgu saikni starp stresu un kuņģa problēmām. Saskaņā ar šo pētījumu smadzenes un kuņģis ir savienotas, jo kuņģis ir "ārkārtīgi jutīgs pret mūsu noskaņojumu". Stress ir galvenais kuņģa darbības traucējumu faktors, tādēļ, ja jūs piedzīvojat hronisku trauksmi un lietojat diētu ar augstu šī mākslīgā saldinātāja vai citu cukura spirtu saturu, jūs saasināt problēmu. Jūs, iespējams, piedzīvosit vairāk kuņģa problēmu un vairāk stresa, kas var kļūt par ļoti kaitīgu ciklu.

Eritritolam nav citu zināmu ieguvumu veselībai, izņemot tā darbu kā svara zaudēšanas palīgu, taču atkal šī priekšrocība ir apstrīdama. Tas nav bīstams mākslīgais saldinātājs, jo lielos daudzumos tas netiek uzskatīts par letālu. Tomēr ilgstoša pārmērīga daudzuma uzņemšana var izraisīt nopietnas kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas var kļūt hroniskas atkarībā no jūsu uzbūves un vispārējā dzīvesveida.

Ja domājat, ka savas dzīves laikā esat ēdis pārāk daudz eritritola un esat noraizējies par tā ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu un kuņģi, pārejiet uz pilnvērtīgu pārtiku. Diētas, kurā ir daudz augļu, dārzeņu un veseli graudi, kā arī zems cukura un pārstrādātas pārtikas saturs, ir viena no labākajām lietām, ko varat darīt sava ķermeņa un prāta labā. Veseli ēdieni ir dziedinoši un attīroši, un tiem nav tik gara sastāvdaļu saraksta, kā to dara pārstrādātie kolēģi. Pērciet pēc iespējas vairāk vietējo zemnieku tirgos un jautājiet pārdevējiem, vai viņi lieto pesticīdus. Iegādājieties veselu pārtiku no pārdevējiem, kas pārdod bioloģiskos produktus, lai baudītu veselīgāku un laimīgāku dzīvi.

Populāri tagi: Mūku augļu saldinātājs, Ķīna Mūku augļu saldinātāju ražotāji, piegādātāji, rūpnīca