Cieto dzērienu produktu raksturojums

Patērētāji ļoti iecienījuši cietos dzērienus to pārnesamības, ērtas uzglabāšanas, maza izmēra, vieglas transportēšanas, ērtas patēriņa, bagātīgas uztura, unikālas garšas un daudzveidīgo šķirņu dēļ. Taču tajā pašā laikā cietajiem dzērieniem ir tendence uz mitruma uzsūkšanos un pelējumu, īpaši, apstrādājot cietos dzērienus uz olbaltumvielu bāzes, kas var izraisīt baktēriju vairošanos vieglas neuzmanības dēļ. Tāpēc ražošanā un pārstrādē ir jāievēro stingras higiēnas prasības. Turklāt cietajos dzērienos esošās uzturvērtības sastāvdaļas ir pakļautas sadalīšanai un bojāšanai augstā temperatūrā, tāpēc, dzerot cietos dzērienus, vislabāk ir izmantot siltu ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 50 grādi.