Kāds ir drošākais saldinātājs cukura vietā?
Atstāj ziņu
Kāds ir drošākais saldinātājs cukura vietā?
Ievads:
Mūsdienu sabiedrībā cilvēki kļūst arvien apzinīgāki par veselību un apzināti cenšas samazināt cukura patēriņu. Līdz ar to alternatīvie saldinātāji ir ieguvuši popularitāti kā cukura aizstājēji. Taču, tā kā ir pieejamas tik daudz iespēju, ir svarīgi sev uzdot jautājumu: "Kas ir drošākais saldinātājs cukura vietā?" Šajā rakstā mēs izpētīsim dažādus saldinātājus, to drošības profilus un to iespējamos ieguvumus un trūkumus.
Pārmērīga cukura patēriņa draudi:
Pirms iedziļināties alternatīvās, sapratīsim, kāpēc pārmērīgs cukura patēriņš var kaitēt mūsu veselībai. Cukurs, īpaši rafinēts cukurs, ir saistīts ar daudzām veselības problēmām, tostarp aptaukošanos, 2. tipa diabētu, sirds slimībām un zobu samazinājumu. Turklāt cukurs nodrošina tukšas kalorijas bez būtiskas uzturvērtības, kas izraisa barības vielu deficītu, ja to patērē pārmērīgi. Ņemot vērā šos riskus, ir svarīgi atrast drošu alternatīvu saldinātāju, kas apmierina mūsu saldo zobu, neapdraudot mūsu veselību.
Dabīgie saldinātāji:
1. Stēvija:
Stevia ir dabisks saldinātājs, kas iegūts no Stevia rebaudiana auga lapām. Tā ir populāra alternatīva cukuram, jo tas ir neticami salds un tajā nav kaloriju. Stevija nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tāpēc tā ir piemērota cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt tas parasti tiek uzskatīts par drošu, un plaši pētījumi nav ziņojuši par negatīvām sekām. Tomēr daži cilvēki var atklāt, ka stēvijai ir nedaudz rūgta pēcgarša, kas var ietekmēt tās izmantošanu noteiktās receptēs.
2. Eritritols:
Eritritols ir cukura spirts, kas dabiski sastopams dažos augļos un raudzētos pārtikas produktos. Tam ir aptuveni 70% cukura salduma un tajā ir maz kaloriju. Eritritols nepaaugstina cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni un, salīdzinot ar citiem cukura spirtiem, var mazāk izraisīt gremošanas problēmas. Tas tiek uzskatīts par drošu lielākajai daļai cilvēku, taču pārmērīga daudzuma lietošana var izraisīt caureju veicinošu efektu. Tāpēc ir svarīgi lietot eritritolu mērenībā.
3. Ksilīts:
Ksilīts ir vēl viens cukura spirts, kas atrodams dažādos augļos un dārzeņos. Tam ir līdzīgs cukura salduma līmenis un tas būtiski nepaaugstina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir piemērots diabēta slimniekiem. Tomēr ksilīts var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos un caureju, ja to lieto lielos daudzumos. Tas ir arī ļoti toksisks suņiem, tāpēc tas jātur prom no mājdzīvniekiem.
Mākslīgie saldinātāji:
1. Aspartāms:
Aspartāms ir viens no visplašāk izmantotajiem mākslīgajiem saldinātājiem. Tas parasti ir atrodams diētiskos gāzētos dzērienos, bezcukura smaganās un dažādos citos pārstrādātos pārtikas produktos. Aspartāms ir ļoti salds un nesatur kalorijas. Ir veikti plaši pētījumi, lai izpētītu tā drošību, un to ir apstiprinājušas vairākas regulējošās iestādes, tostarp FDA. Tomēr ir bijušas bažas par tā iespējamo lomu noteiktos veselības stāvokļos, piemēram, galvassāpēs un neiroloģisku traucējumu gadījumā. Ir svarīgi atzīmēt, ka šīs bažas ir balstītas uz ierobežotiem pierādījumiem, un aspartāms tiek uzskatīts par drošu plašai sabiedrībai, ja to patērē mērenībā.
2. Sukraloze:
Sukraloze ir vēl viens plaši izmantots mākslīgais saldinātājs. Tas ir iegūts no cukura, bet tiek pakļauts ķīmiskai modifikācijai, lai padarītu to nekaloriju. Sukraloze ir karstumizturīga, tāpēc tā ir piemērota cepšanai, un tā neietekmē cukura līmeni asinīs. Tāpat kā ar aspartāmu, daži pētījumi ir radījuši bažas par tā ilgtermiņa ietekmi, tostarp par tā ietekmi uz zarnu veselību un vielmaiņu. Tomēr regulatīvās iestādes ir atzinušas, ka tas ir nekaitīgs patēriņam pieļaujamās dienas devas robežās.
Dabiskā cukura alternatīvas:
1. Kokosriekstu cukurs:
Kokosriekstu cukuru iegūst no kokosriekstu palmu sulas. Tam ir līdzīga brūnā cukura garša, un to var izmantot kā parastā cukura aizstājēju receptēs. Kokosriekstu cukurs satur nelielu daudzumu uzturvielu, piemēram, dzelzi, cinku un antioksidantus, padarot to par nedaudz veselīgāku alternatīvu rafinētajam cukuram. Tomēr tas joprojām ir daudz kaloriju, un tas jālieto mērenībā.
2. Kļavu sīrups:
Kļavu sīrups ir dabisks saldinātājs, kas izgatavots no kļavu koku sulas. Tas satur vairākus minerālus, piemēram, mangānu un cinku, un tam ir atšķirīga garša, kas ēdieniem un desertiem piešķir dziļumu. Atšķirībā no rafinētā cukura, kļavu sīrups tiek minimāli apstrādāts un saglabā dažus labvēlīgus savienojumus. Tomēr tas ir kalorijām bagāts, un to vajadzētu baudīt taupīgi.
Secinājums:
Noslēgumā jāsaka, ka tirgū ir pieejamas vairākas drošas alternatīvas cukuram. Dabiskie saldinātāji, piemēram, stēvija, eritritols un ksilīts, nodrošina saldumu bez kaitīgas ietekmes uz veselību, kas saistīta ar cukuru. Mākslīgie saldinātāji, piemēram, aspartāms un sukraloze, nodrošina nulles kaloriju iespējas, taču dažiem cilvēkiem tie var radīt bažas. Dabiskās cukura alternatīvas, piemēram, kokosriekstu cukurs un kļavu sīrups, piedāvā uzturvielām bagātāku iespēju, taču tās joprojām ir jālieto mērenībā. Galu galā drošākā saldinātāja izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm, veselības apsvērumiem un katras personas īpašajām prasībām. Izdarot apzinātu izvēli, mēs varam baudīt saldumu, vienlaikus izvirzot prioritāti savai veselībai.
