Eritritola lietošana dzērienos

Pēdējos gados eritritols ir izmantots jaunu bezkaloriju un zemu kaloriju dzērienu izstrādē. Eritritols var palielināt dzērienu saldumu, smagumu un eļļošanu, vienlaikus samazinot rūgtumu. Tas var arī maskēt citas smakas un uzlabot dzērienu garšu. Eritritolu var izmantot arī cieto dzērienu atsvaidzināšanai, jo tas, izšķīdinot, absorbē lielu daudzumu siltuma. [3] Eritritols var veicināt etanola molekulu un ūdens molekulu apvienošanos šķīdumā. Alkoholiskie dzērieni var samazināt alkohola smaku un maņu stimulāciju, kā arī var efektīvi uzlabot Baijiu un vīna kvalitāti. Eritritols var arī ievērojami uzlabot nepatīkamo augu ekstraktu, kolagēna, peptīdu un citu vielu smaku. Tāpēc pašlaik ir dažas kolagēna bāzes produktu formulas, kas pievieno eritritolu, lai uzlabotu garšu.