Kāds ir vismazāk kaitīgais mākslīgais saldinātājs?

Kurš mākslīgais saldinātājs ir vismazāk kaitīgs?

Ievads:

Mākslīgie saldinātāji ir vielas, ko izmanto kā cukura aizstājējus dažādos pārtikas produktos un dzērienos. Tie ir ieguvuši popularitāti kā zemas kaloritātes alternatīvas cukuram. Tomēr ir paustas bažas par to drošību un iespējamo ietekmi uz veselību. Šī raksta mērķis ir izpētīt dažādus mākslīgo saldinātāju veidus un to iespējamo ietekmi uz veselību, koncentrējoties uz vismazāk kaitīgās iespējas noteikšanu.

Izpratne par mākslīgajiem saldinātājiem:

Mākslīgie saldinātāji ir sintētiski savienojumi, kas nodrošina saldu garšu, nepievienojot ievērojamas kalorijas. Šie saldinātāji ir ļoti saldi, svārstās no 30 līdz 20 000 reizes saldāki nekā galda cukurs. Tos bieži izmanto diētiskajos produktos, bezalkoholiskajos dzērienos un diabēta slimniekiem piemērotā pārtikā.

Mākslīgo saldinātāju veidi:

1. Aspartāms:
Aspartāms ir viens no visplašāk izmantotajiem mākslīgajiem saldinātājiem un ir aptuveni 200 reizes saldāks par cukuru. Tas parasti ir atrodams diētiskos gāzētos dzērienos, bezcukura košļājamās gumijās un dažādos pārstrādātos pārtikas produktos. Neskatoties uz plašo lietojumu, aspartāms ir saskāries ar pretrunām, jo ​​apgalvojumi, ka tas ir saistīts ar dažādām veselības problēmām, tostarp vēzi un neiroloģiskiem traucējumiem. Tomēr plaši pētījumi nav spējuši sniegt galīgus pierādījumus, kas pamatotu šīs bažas. Rezultātā aspartāms joprojām ir apstiprināts saldinātājs daudzās valstīs.

2. Sukraloze:
Sukraloze ir vēl viens populārs mākslīgais saldinātājs, kas ir apmēram 600 reizes saldāks par cukuru. Tas parasti ir atrodams bezcukura produktos, un tā garša ir līdzīga cukuram bez saistītajām kalorijām. Atšķirībā no aspartāma, sukraloze ir stabila augstā temperatūrā, tāpēc tā ir piemērota ēdiena gatavošanai un cepšanai. Pētījumi kopumā ir parādījuši, ka sukraloze ir droša lietošanai pārtikā, un nav pierādījumu par kaitīgu ietekmi uz cilvēku veselību.

3. Stevija:
Stēvija ir iegūta no Stevia rebaudiana auga lapām un tiek uzskatīta par dabisku saldinātāju bez kalorijām. Tas ir aptuveni 200-300 reizes saldāks par cukuru. Stevija ir ieguvusi popularitāti kā veselīgāka alternatīva mākslīgajiem saldinātājiem tās augu izcelsmes dēļ. Pētījumi liecina, ka stēvijai var būt noteikti ieguvumi veselībai, tostarp potenciālas pretdiabēta un antihipertensīvas īpašības. Lai gan to parasti uzskata par drošu, dažiem cilvēkiem, lietojot stēviju, var rasties rūgta pēcgarša.

4. Saharīns:
Saharīns ir viens no vecākajiem mākslīgajiem saldinātājiem, kas atklāts 19. gadsimta beigās. Tas ir aptuveni 300-500 reizes saldāks par cukuru, un to bieži izmanto diētiskajos dzērienos, galda saldinātājos un citos bezcukura produktos. Agrāk tika uzskatīts, ka saharīns ir potenciāls kancerogēns, kā rezultātā uz to saturošiem produktiem tika izvietotas brīdinājuma etiķetes. Tomēr turpmākie zinātniskie pētījumi neatrada pārliecinošus pierādījumus, kas apstiprinātu šo apgalvojumu. Līdz ar to daudzas valstis ir noņēmušas brīdinājuma uzlīmes, kas saistītas ar saharīnu.

Iespējamā ietekme uz veselību un drošība:

Mākslīgie saldinātāji ir plaši pētīti, lai noteiktu to iespējamo ietekmi uz veselību. Gadu gaitā ir parādījušās dažādas bažas, sākot no vēža riska līdz vielmaiņas traucējumiem. Tomēr lielākā daļa regulējošo aģentūru, tostarp ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA), ir apstiprinājušas vairākus mākslīgos saldinātājus patēriņam, uzskatot tos par drošiem, ja tos patērē pieļaujamās dienas devas robežās.

Aspartāma drošības profils:
Aspartāms ir rūpīgi pārbaudīts, un vairākos pētījumos nav izdevies noteikt konsekventu saikni ar vēzi vai citu nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību. Gan FDA, gan EFSA ir noteikuši pieņemamus aspartāma dienas devas ierobežojumus. Tomēr personām ar retu ģenētisku slimību, ko sauc par fenilketonūriju (PKU), vajadzētu izvairīties no aspartāma, jo viņu ķermenis nespēj sadalīt aminoskābi fenilalanīnu, kas atrodas aspartāmā.

Sukralozes drošības profils:
Sukralozes drošība ir plaši pārbaudīta, un pētījumi nav atklājuši nozīmīgus pierādījumus par nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēku veselību. Gan FDA, gan EFSA ir noteikuši pieļaujamos sukralozes dienas devas ierobežojumus. Tomēr dažiem cilvēkiem, lietojot sukralozi saturošus produktus, var rasties kuņģa-zarnu trakta problēmas vai alerģiskas reakcijas.

Stevia drošības profils:
Stevija parasti tiek atzīta par drošu, ja to patērē mērenos daudzumos. Tomēr pētījumi ir atklājuši iespējamo ietekmi uz asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, radot bažas personām ar noteiktiem veselības traucējumiem. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai pilnībā izprastu stēvijas ilgtermiņa ietekmi uz cilvēku veselību.

Saharīna drošības profils:
Saharīns iepriekš bija saistīts ar paaugstinātu urīnpūšļa vēža risku laboratorijas žurkām. Tomēr turpmākie pētījumi liecina, ka šis risks ne vienmēr attiecas uz cilvēkiem. Gan FDA, gan EFSA ir secinājuši, ka saharīns ir drošs lietošanai noteiktajās dienas devas robežās.

Secinājums:

Apsverot vismazāk kaitīgo mākslīgo saldinātāju, ir svarīgi atzīmēt, ka visi apstiprinātie saldinātāji ir rūpīgi pārbaudīti un ir atzīti par drošiem patēriņam, ja tie tiek patērēti pieļaujamās dienas devas robežās. Aspartāmam, sukralozei, stēvijai un saharīnam ir savi plusi un mīnusi, un vismazāk kaitīgās iespējas izvēle ir atkarīga no indivīda īpašajām vajadzībām un vēlmēm. Apspriešanās ar veselības aprūpes speciālistiem un paša atbildes reakcija uz dažādiem saldinātājiem var palīdzēt noteikt piemērotāko izvēli.